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Was ist PAR®?

Mit dem sensorischen Bewertungssystem PAR® lassen sich riech- und schmeckbare Produkte sensorisch analysieren und bewerten. Es ist wegen seiner Transparenz und analytischen Dokumentation ein bewährtes Instrument im Qualitätsmanagement, in der Produktentwicklung und bei Prämierungen.

Produkt

Produktinformationen:

Je mehr Information zu einem Produkt dem Tester zur Verfügung stehen, desto besser kann er die Produkteigenschaften in Bezug auf die sensorische Analyse beurteilen.

Analyse

bezieht sich auf die systematische sensorische Untersuchung durch Auge, Nase und Mund. Es entsteht ein Profil aus den gefundenen sensorisch wirksamen Inhaltsstoffen und deren quantitativen Dokumentation. Dabei steht der Wert 1 für wenig sensorisch aktiv und der Wert 10 für maximal sensorisch aktiv.

Ranking

Die gefundenen Inhaltsstoffe aus der Analyse werden bewertet und in Bezug auf das zu prüfende Produkt gesetzt. Eine positive Einschätzung ergibt sich ab dem Wert 5 Punkte bis hin zum Wert 10 Punkte. Die Werte 1 Punkt bis hin zum Wert 5 Punkte entsprechen einer negativen Abstufung.